Tự động hóa quy trình lên men tại nhà máy chưng cất rượu

Thách thức tại nhà máy chưng cất rượu whisky

Nhà máy chưng cất High Coast là một nhà máy sản xuất whisky mạch nha ở miền bắc Thụy Điển. Công ty bắt đầu chưng cất vào năm 2010 và hiện có công suất hàng năm là 350.000 lít (92.468 gallon).

Whisky được sản xuất trong bảy bồn lên men được nạp “wort” (chất lỏng chiết xuất từ quá trình nghiền trong sản xuất whisky) từ phía trên bồn. Các bồn có cánh khuấy với lưỡi phẳng được sử dụng để cắt bọt trong quá trình lên men. Khi nạp bồn, cánh khuấy được di chuyển dưới đường nạp để tối đa hóa quá trình oxy hóa sản phẩm. Tuy nhiên, điều này tạo ra hiện tượng bắn tóe, có thể gây nhiễu cho việc đo mức.

Mục đích của việc chuyển bồn là để ngăn bọt tràn ra ngoài. Khi đạt đến mức 50%, điều quan trọng là hệ thống phải chuyển sang một nồi chưng cất khác, vì nồi chưng cất chỉ có thể chứa khoảng một nửa thể tích của bồn lên men.

Trước đây, mức trong bồn lên men được quản lý thủ công. Người vận hành tự quan sát và chuyển bồn khi đạt đến mức 50%. Việc này yêu cầu người vận hành phải tập trung vào thao tác xả bồn, trong thời gian đó họ không thể làm các công việc khác. Quy trình này cũng dễ xảy ra lỗi do người vận hành và không hiệu quả về mặt chi phí. Quan trọng hơn, nếu người vận hành bỏ lỡ mức 50%, có khả năng xảy ra tràn bồn.

Giải pháp đến từ EMERSON

• Nhà máy chưng cất High Coast đã lắp đặt Thiết bị đo mức radar không tiếp xúc Rosemount 5408. Mặc dù các cánh khuấy có thể chặn một phần tín hiệu, thiết bị vẫn đạt được kết quả đo lường đáng tin cậy.

• Kết hợp với hệ thống DeltaV, việc nạp và xả bồn hiện đã được tự động hóa hoàn toàn.

“Quá trình hiện đã được tự động hóa và các nhân viên của chúng tôi không cần phải tốn thời gian giám sát quá trình nạp bồn nữa.”

Roger Melander, Quản lý Nhà máy chưng cất